À Giey-sur-Aujon, la Brasserie Vauclair n’a jamais cessé de faire pétiller les papilles des amateurs de bière artisanale. Cette année, elle franchit un cap symbolique : 25 ans d’histoire, de passion et de brassage. Et pour marquer l’événement, une bière anniversaire voit le jour : la Choue Diamant, une blanche ambrée lumineuse et festive, reflet des 5 millions de litres brassés depuis la création de la brasserie.

Une brasserie enracinée dans l’histoire

Tout commence en 1550, lorsque les frères de Vauclair, de l’ordre du Val des Choues, découvrent une source d’eau pure à Giey-sur-Aujon. Plus de quatre siècles plus tard, cette même eau, non traitée, reste au cœur de chaque recette. C’est elle qui confère à nos bières leur authenticité et leur caractère unique.

La brasserie elle-même voit le jour il y a 25 ans, à deux pas de l’ancienne abbaye. Avec son emblème, la chouette fièrement posée sur chaque bouteille : elle rend hommage à son héritage tout en affirmant son identité.

Le parcours d’Anthony Nury, maître-brasseur passionné

À 16 ans, Anthony découvre l’univers du brassage en tant que saisonnier. Séduit par la magie de la fermentation et l’art des arômes, il décide d’en faire son métier. Trois ans plus tard, il devient Maître-Brasseur, puis reprend les rênes de la brasserie en 2013. Depuis, il conjugue tradition et innovation, toujours fidèle à une production artisanale et à taille humaine.

Une gamme riche et reconnue

La brasserie de Vauclair propose une gamme large pour tous les palais : blonde, triple, IPA, rousse, brune… Plusieurs de ces bières ont été couronnées au Concours International de Lyon, notamment la Choue IPA et la Choue Triple, médaillées d’or en 2023.

La Choue Diamant : l’éclat des 25 ans

Pour célébrer cet anniversaire exceptionnel, la brasserie dévoile une cuvée inédite : la Choue Diamant .

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