Portrait producteur : La Ferme du Colombier

L’exploitation agricole s’organise autour de trois activités principales. D’abord, les champs, où sont cultivées les céréales destinées à nourrir les animaux. Ensuite, l’élevage porcin, dont près de 87 % de l’alimentation provient directement des cultures de la ferme. Enfin, l’atelier de transformation, où une équipe de huit personnes prépare chaque jour les charcuteries et conserves dans le respect du goût et de la tradition.

Les porcs sont ainsi nés, élevés et transformés sur place, garantissant une traçabilité complète et une qualité irréprochable. Soucieuse de proposer des produits sains et naturels, la Ferme du Colombier fabrique l’ensemble de ses recettes sans additifs ni conservateurs.

En magasin et sur notre site internet, nous proposons une gamme variée de pâtés, terrines et rillettes. Parmi les spécialités, on retrouve les terrines au vin gris des côtes de Toul ou de Meuse, le pâté à la Mirabelle, ainsi que des recettes au gibier comme la terrine de lapin, de canard ou de chevreuil. La ferme produit également des plats préparés typiquement lorrain comme la potée lorraine, les saucisses aux lentilles. Des produits plus festifs sont également disponibles, à l’image de la terrine de porcelet au foie gras, qui met en valeur le savoir-faire artisanal de la maison.

Si vous souhaitez en savoir plus su l’histoire de la ferme, ses techniques de fabrication ou découvrir l’ensemble des produits et services proposés, rendez-vous sur www.ferme-du-colombier.fr