Liste des produits par marque Brasserie de Vauclair

La brasserie de Vauclair est située à Giey-sur-Aujon, un petit village en Haute-Marne. Ils proposent une large gamme de bières la Choue.

En 1550, les frères de Vauclair de l'ordre du Val des Choues trouvent une source d'eau à Giey-sur-Aujon. Cette eau, non traitée, est toujours utilisée pour fabriquer les bières.

La brasserie artisanale de Vauclair, située à côté du site où se trouve toujours l'abbaye, a vu le jour il y a une vingtaine d'années. En hommage, les bières s'appellent Choue et ornent fièrement une chouette pour logo.

A ses 16 ans, Anthony Nury est saisonnier à la brasserie. Il y découvre l'univers du brassage et c'est une révélation pour lui. Trois ans plus tard, il se forme et devient Maître-Brasseur. Il y travaille huit ans et reprend la brasserie en 2013.

Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés et locaux : houblon cultivé en Alsace, orge des malteries Soufflet dans l'Aube. Les levures utilisées sont élaborées sur place, à la brasserie.

Leur gamme de bières, très vaste, permet de satisfaire tous les goûts : blonde, triple, IPA...

Aujourd'hui, entre 7500 et 8000 hectolitres sont produits chaque année. La brasserie ne compte pas augmenter la cadence. Ils veulent rester à taille humaine.

Ils ont reçu plusieurs fois des médailles au Concours International de Lyon. La Choue IPA et la Choue Triple ont notamment reçu des médailles d'or en 2023.

Des visites guidées y sont organisées. Vous pouvez vous y inscrire sur leur site Internet !