Le Moulin d'Heucheloup est une minoterie vosgienne produisant de la farine d'excellence.

Le Moulin d'Heucheloup est situé à Bégnecourt, un petit village qui se trouve entre Vittel et Épinal.

Le moulin est en activité depuis le XIIIème siècle, 10 générations de meuniers se sont transmis la passion de ce métier. C'est en 1936 que le moulin a été racheté par Régis Claude et c'est à ce moment précis qu'il est devenu le Moulin d'Heucheloup.

Depuis 1988, c'est son petit-fils Régis qui prend la relève, avec sa  femme et ils mettent en œuvre tout leur savoir-faire ainsi que leur créativité afin de produire des farines diverses d'exceptions.

Le moulin fabrique de la farine classique et composée BIO, grâce aux blés et aux autres céréales collectées dans la région par la coopérative agricole Probiolor. Grâce à leur contrat avec cette coopérative ne proposant que des céréales BIO, cela fait plus de vingt ans désormais que le moulin sélectionne les meilleures variétés de céréales.

En ce qui concerne les céréales conventionnelles, Régis Claude et sa femme les sélectionnent avec soin auprès d'agriculteurs et producteurs locaux. En effet, leur but est de proposer aux consommateurs des produits sains, bons et 100% locaux.

Le moulin d'Heucheloup travaille avec différentes céréales comme le blé, l'avoine, l'épeautre, le seigle ou encore le sarrasin.

Ils ont fait le choix de travailler auprès de professionnels (boulangers..) mais également avec les particuliers.

Le Moulin d'Heucheloup fabrique tous types de farine : les classiques, celles adaptées aux machines à pain ou encore d'autres certifiées et provenant d'une agriculture biologique. C'est ainsi que désormais certaines farines sont labellisées BIO afin de développer la gamme de produits et avoir un gage de qualité supérieur.

LE SAVIEZ-VOUS?

Les farines classiques sont fabriquées grâce à des cylindres, alors que pour les farines certifiées biologiques, les grains sont écrasés par les meuniers à la meule de pierre.

Retrouvez ici les différents types de farine que le Moulin propose :

• Farine type 55
• Farine type 45
• Farine spéciale pour machines à pain
• Farine biologique de blé
• Farine biologique d'épeautre
• Farine biologique de seigle
• Farine biologique de kamut