Une recette de burger lorrain gourmande et facile à réaliser, déclinée autour de trois saveurs de moutarde : mirabelle, ail des ours et miel.

Burger lorrain : une recette gourmande autour de la moutarde

Le burger fait partie de ces recettes que l’on peut réinventer presque à l’infini. Il suffit de changer un ingrédient, une sauce ou un accompagnement pour obtenir quelque chose de complètement différent.

Pour la Journée mondiale du hamburger, nous avons choisi de lui donner une petite touche régionale avec notre gamme de sauces et condiments aux saveurs originales.

L’idée : partir d’une base simple et laisser chacun composer son burger selon ses goûts.

La base d’un bon burger

Pour commencer, pas besoin de multiplier les ingrédients.

Pour deux personnes, prévoyez :

• 2 pains à burger ;

• 2 steaks hachés ;

• 2 tranches de fromage ;

• 1 oignon ;

• quelques feuilles de salade ;

• la sauce de votre choix ;

• un peu de beurre ou d’huile ;

• sel et poivre.

Vous pouvez bien sûr adapter la recette selon vos envies et remplacer certains ingrédients par ceux que vous avez déjà dans votre cuisine.

1. Préparez les oignons

Émincez finement l’oignon puis faites-le revenir dans une poêle avec une noisette de beurre ou un filet d’huile.

Laissez-le cuire tranquillement à feu doux. Il doit devenir tendre et légèrement doré.

2. Faites cuire les steaks

Pendant ce temps, faites chauffer votre poêle ou votre plancha.

Assaisonnez les steaks puis faites-les cuire selon votre préférence. Quelques instants avant la fin, déposez une tranche de fromage dessus et laissez-la fondre.

3. Faites griller les pains

Coupez les pains en deux et faites légèrement dorer l'intérieur.

Cette étape paraît toute simple, mais elle apporte du croustillant et évite que le pain ne se détrempe avec la sauce.

4. Passez au montage

Il ne reste plus qu'à assembler.

Pain, salade, steak et fromage, oignons… puis la touche finale : la sauce moutarde.

C’est elle qui va apporter la petite différence et donner son caractère à votre recette.

Trois façons de revisiter le hamburger

À la mirabelle : une touche fruitée

La mirabelle est indissociable de la Lorraine.

Dans un burger, sa douceur accompagne très bien une viande grillée et un fromage fondant. Pour cette version, vous pouvez ajouter quelques oignons caramélisés pour renforcer le côté gourmand. Une combinaison originale pour ceux qui aiment sortir un peu des sentiers battus.

À l'ail des ours : une version plus relevée

L’ail des ours apporte une saveur plus prononcée à l’ensemble. Il accompagne très bien une viande grillée et permet de relever la recette sans avoir besoin d’ajouter beaucoup d’autres ingrédients. Pour garder un bon équilibre, associez-le à un fromage plutôt doux et quelques feuilles de salade.

Au miel : une autre alternative

Le miel apporte une note douce qui fonctionne particulièrement bien avec les ingrédients grillés. Dans cette version, vous pouvez reprendre les oignons fondants et choisir un fromage avec suffisamment de caractère pour créer un joli contraste.

Et vous, quelle version allez-vous essayer ?

Une même base, trois possibilités.

La mirabelle pour une note fruitée, l’ail des ours pour une saveur plus prononcée ou le miel pour une touche plus douce.

Et si vous voulez aller encore plus loin dans l’idée du burger aux saveurs régionales, libre à vous d’ajouter d’autres spécialités de notre région.

Un fromage local, quelques oignons, une bière lorraine pour accompagner le tout… et vous obtenez un repas qui change du burger habituel.

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