Portrait : Brasserie La Grenouille Assoiffée

Découvrez la brasserie La Grenouille Assoiffée (57)

La brasserie La Grenouille Assoiffée

Caroline et Jean-Marc fondent ensemble la Brasserie de la Grenouille Assoiffée à VAHL LES BENESTROFF (57). Ils sont associés dans la brasserie mais aussi dans la vie.

Caroline est née non loin des plantations de houblon du nord de l’Alsace et est titulaire d’un BTS en biotechnologie, option fermentation, ainsi que d’un master en qualité. C’est elle qui élabore les recettes! Jean-Marc, ingénieur Arts et Métiers, a un véritable attrait pour la technique sous toutes les formes imaginables, et est passionné par cette science que constitue le brassage.


Aujourd’hui ils sont accompagnés par Léa et Cliff et réalisent des bières à fermentation haute, mûries au moins 3 semaines en fermenteur.

L’improvisation n’a pas sa place à la brasserie. Ici la rigueur est de mise pour obtenir une qualité irréprochable : il existe un mode opératoire pour chaque étape du processus de fabrication, et chaque brassin est analysé par un laboratoire extérieur avant embouteillage.

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